Beranda Kuliner Resep Rendang Daging Sapi Empuk Serta Tips Pengolahanya

Resep Rendang Daging Sapi Empuk Serta Tips Pengolahanya

17
0

Siapa yang tidak kenal dengan masakan rendang yang berasal dari Sumatera. Rasa yang khas dengan rempah-rempah pilihan dan dimasak dengan teknik tertentu. Anda juga bisa mengolahnya untuk disantap di rumah, berikut resep rendang daging sapi empuk serta tips pengolahannya.

Resep Rendang Daging Sapi Empuk Serta Tips Pengolahanya
blogspot.com

Resep Rendang Daging Sapi Empuk Bisa Dicoba

Siapkan Bahan

-Daging sapi 500 gr
-Daun jeruk 3 lembar
-Daun salam 2 lembar
-Lengkuas geprek 1 ruas
-Kayu manis 2 cm
-Gula merah 1 sdt
-Kaldu sapi dan garam 1 sdt
-Jintan 1/2 sdt
-Merica 1/2 sdt
-Jeruk nipis
-Santan dari 2/3 kelapa sekitar 500 ml
-Serei 2 batang

Bumbu yang Dihaluskan

-Bawang putih 4 siung
-Bawang merah 6 siung
-Kemiri 2 butir
-Cabai merah 3 buah (buang bijinya)
-kunyit 2 cm
-Jahe 3 cm

Cara Memasak Rendang Daging Sapi

Resep rendang daging sapi empuk bisa dimulai dengan mencuci daging sapi dan potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis lalu cuci kembali. Haluskan bumbu yang sudah disediakan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi campur dengan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan lengkuas sampai matang.

Jika sudah mendidih, anda bisa masukan daging ayam, aduk sampai semua bumbu tercampur dan bisa tambahkan santan. Masak dengan api kecil sambil tetap diaduk untuk menghindari santan pecah.

Baru setelah itu, anda bisa masukan garam, jintan, kaldu, merica, gula merah. Tunggu sampai semua bumbu meresap dan airnya tinggal sedikit. Anda bisa mencicipi rasa, jika dirasa masih kurang anda bisa tambahkan.

Apabila sudah matang, angkat dan siap disajikan. Beri tambahan taburan bawang goreng diatasnya, tentu akan semakin nikmat. Kini resep rendang daging sapi empuk bisa menandingi rasa rendang di warung makan.

Tips Bahan Rendang

Sebenarnya bukan hanya daging sapi saja yang bisa dibuat rendang, bisa juga menggunakan campuran daging, telur dan kentang.

Ada juga rendang yang menggunakan daging ayam kampung, jengkol juga bisa digunakan dan cukup digemari pecinta rendang dan jengkol.

Kerang dan paru juga bisa digunakan untuk bahan rendang dan satu lagi daging kambing juga bisa dibuat rendang. Semua bahan rendang diatas bisa anda coba untuk dibuat tergantung dengan selera anda. Agar rendang daging sapi tidak alot dan semua bumbu meresap sempurna.

Tips Rendang Empuk Tanpa Alot

1. Gunakan daging sapi yang tepat untuk rendang. Pada umumnya rendang dimasak dengan waktu yang sangat lama supaya bumbu-bumbu meresap dengan sempurna.

Untuk itu, anda bisa menggunakan daging sapi yang padat seperti pada bagian paha, terutama paha luar. Hindari penggunaan daging yang empuk seperti tenderloin karena jenis daging ini mudah hancur.

2. Mengolah daging sapi dengan bumbu yang benar. Untuk mendapatkan rasa yang enak dan lezat, sebaiknya anda menggunakan bumbu pilihan terbaik, mulai dari bahan yang dihaluskan dengan gilingan. Gunakan santan yang kental agar rasa gurih semakin terasa.

3. Santan adalah bahan utama yang perlu diperhatikan. Sehingga anda bisa gunakan perbandingan 1:3, artinya setiap 1kg daging sapi gunakan 3 butir kelapa. Untuk pecinta rendang pedas, bisa gunakan 1 kg daging dengan 250 gram cabai dan santan kental 4 butir kelapa.

4. Agar rasanya maksimal, masak daging sapi dengan menggunakan api kecil dan dimasak sekitar 5 sampai 6 jam untuk rendang kering. Jika menginginkan rendang basah, cukup dimasak 4 jam.

Apabila anda masak daging kurang dari 4 jam itu bukan rendang, melainkan kalio daging yang basah berkuah santan dengan banyak bumbu.

5. Aduk seperlunya, ini untuk menghindari daging mudah hancur, namun perlu sekali kali diaduk agar tidak gosong. Saat mengaduk pun juga harus hati-hati agar dagingnya tidak hancur dan masih terbentuk.

Tidak dipungkiri makanan ini sudah terkenal sampai kelas dunia, akan tetapi anda juga perlu memperhatikan saat mengonsumsinya. Rasanya yang khas akan sangat membuat nafsu makan naik.

Perhatikan Saat Konsumsi

Namun jika terlalu sering memakan daging merah ini, tentu tubuh anda akan memberikan reaksi seperti penyakit kardiovaskuler untuk pria paruh baya.

Makanlah seperlunya agar kesehatan tetap terjaga dan tetap bisa mengonsumsinya. Tentu hal ini anda bisa melihat resep rendang daging sapi empuk dan panduan serta trik untuk mengkonsumsinya.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here