11 Buku Masakan Daerah Terpopuler

Posted on

Dapur BorneoMenu Lengkap Cita Rasa:

Dapur Borneo

Oleh Ide Masak

Harga : Rp. 38.000,-

  • Ukuran : 17 x 21 cm
  • Tebal : 52 halaman
  • Terbit : Januari 2013
  • Cover : Softcover
  • ISBN : 978-979-22-9179-7
  • No Produk : 21001130014

Sinopsis

Dapur Borneo adalah aneka resep masakan yang berasal dari daerah Kalimantan wilayah Indonesia. Ini mencakup, Kalimantan barat, Kalimantan timur, Kalimantan tengah, dan Kalimantan selatan. Bukan hanya makanan sebagai lauk pauk teman makan nasi, tetapi juga aneka kue atau makanan selingan yang dalam bahasa Banjar dikenal sebagai “wadaiâ€.

Masakan lauk pauk Kalimantan cukup banyak menggunakan sayuran juga ikan air tawar, mengingat sungai-sungai di Kalimantan memang dikenal menghasilkan berbagai jenis ikan, yang membuat masakannya memiliki ciri khas tersendiri yang tidak dimiliki oleh daerah lain.

Cita rasa makanan Kalimantan juga beragam, ada yang agak masam, ada yang pedas, berlemak, serta ada juga rasa segar.

Buku ini menyajikan 22 resep masakan dan kudapan khas Kalimantan, dapat dicoba di rumah, bukan tidak mungkin nantinya menjadi menu favorit keluarga.

 

Dapur MakassarMenu Lengkap Cita Rasa:

Dapur Makassar

Oleh Ide Masak

Harga : Rp. 38.000,-

  • Ukuran : 17 x 21 cm
  • Tebal : 52 halaman
  • Terbit : Januari 2013
  • Cover : Softcover
  • ISBN : 978-979-22-9180-3
  • No Produk : 21001130015

 

Sinopsis

Dapur Makassar adalah kumpulan resep makanan dan minuman khas dari Makassar. Suku Makassar adalah nama Melayu untuk sebuah etnis yang mendiami pesisir selatan pulau Sulawesi.

Kuliner dari Makassar sudah lama terkenal beragam jenisnya serta kelezatannya. Coto Makassar, Sop Konro, Ikan Bakar Makassar, Es Pisang Ijo, Es Pallu Butung, dan Pisang Epe adalah makanan Makassar yang cukup populer. Tampilan yang menggugah selera dan rasanya yang dapat diterima oleh semua lidah, membuat masakan Makassar disukai siapa saja.

Bahan dan bumbu yang digunakan dalam masakan Makassar mudah didapat di pasar tradisional sehingga tidak sulit bila ingin membuat sendiri di rumah.

Buku ini menyajikan 22 resep makanan, kudapan, dan minuman khas Makassar. Dapat disajikan sebagai hidangan sehari-hari, karena masakan Makassar cukup bervariasi dan cukup bergizi.

 

Dapur MelayuMenu Lengkap Cita Rasa:

Dapur Melayu

Oleh Ide Masak

Harga : Rp. 38.000,-

  • Ukuran : 17 x 21 cm
  • Tebal : 52 halaman
  • Terbit : Januari 2013
  • Cover : Softcover
  • ISBN : 978-979-22-9178-0
  • No Produk : 21001130013

 

Sinopsis

Dapur Melayu adalah masakan khas orang Melayu dari Malaysia, Indonesia, Singapura, dan Brunei Darussalam. Setiap daerah Melayu mempunyai makanan khas sendiri-sendiri. Masakan Melayu mulai terbentuk pada masa Kesultanan Melaka yang menjadi pusat perdagangan penting dan terbukanya pengaruh Arab, Parsi, China, dan India.

Di Indonesia masakan Melayu banyak dijumpai di berbagai daerah seperti Deli Sumatera Utara, Kepulauan Riau, Sumatera Selatan, serta Kalimantan.

Ciri utama masakan tradisional Melayu adalah banyak menggunakan rempah dan santan untuk menghasilkan makanan berbumbu, berlemak, dan kental. Bumbu tambahan yang umum digunakan adalah belacan. Hampir setiap masakan Melayu disajikan bersama nasi. Makanan Melayu dihidangkan tanpa urutan seperti halnya makanan ala Barat dan biasanya disantap menggunakan tangan.

Karena pengaruh Islam yang kuat, sumber protein yang digunakan dalam masakan Melayu yang mayoritas beragama Islam adalah daging sapi, kerbau, kambing, ayam, itik, dan ikan.

Buku ini menyajikan 22 resep masakan Melayu, lengkap dengan kue-kue khasnya, cita rasanya lezat dan penyajiannya menggugah selera.

 

Dapur BanyumasMenu Lengkap Cita Rasa:

Dapur Banyumas

Oleh Ide Masak

Harga : Rp. 38.000,-

  • Ukuran : 17 x 21 cm
  • Tebal : 52 halaman
  • Terbit : Januari 2013
  • Cover : Softcover
  • ISBN : 978-979-22-9161-2
  • No Produk : 21001130006

 

Sinopsis

Dapur Banyumas adalah segala masakan yang berasal dari daerah Banyumas dan sekitarnya. Daerah yang dikenal dengan dialek bahasanya dengan bahasa “ngapak†ini, ternyata juga memiliki aneka masakan khas bercita rasa nikmat.

Yang selama ini paling dikenal orang adalah Sroto Sokaraja, yaitu soto yang dilengkapi dengan potongan ketupat dan sambal kacang. Ada lagi Tempe Mendoan, yaitu tempe yang dibentuk persegi tipis kemudian dilapisi tepung beras yang dicampur dengan tepung terigu. Sedangkan Getuk Goreng dan Klanting adalah panganan khas Banyumas yang pas dijadikan oleh-oleh.

Beberapa resep khas Banyumas dan sekitarnya, antara lain seperti Sayur Kraca, Pencok lele, Ketupat Empal serta sajian ringan teman minum teh seperti Pukis dan kue Mandala.

Buku ini menyajikan 22 resep makanan dan kue khas Banyumas, Enak dilidah, dapat dinikmati semua kalangan, dan mudah dibuat.

 

Dapur Jawa TimurMenu Lengkap Cita Rasa:

Dapur Jawa Timur

Oleh Ide Masak

Harga : Rp. 38.000,-

  • Ukuran : 17 x 21 cm
  • Tebal : 52 halaman
  • Terbit : Januari 2013
  • Cover : Softcover
  • ISBN : 978-979-22-9153-7
  • No Produk : 21001130008

 

Sinopsis

Jawa Timur memiliki aneka ragam jenis masakan. Berani mengolah bumbu, segar, dan sedikit pedas itulah cita rasa kuliner di penghujung timur pulau jawa ini. Penggunaan petis dan keluwek pada beberapa masakan, menambah ciri khas yang tidak dimiliki daerah lain di Indonesia.

Produk petis juga disebabkan karena Jawa Timur merupakan daerah yang berbatasan dengan laut yang menghasilkan ikan dan udang sebagai bahan pembuat petis.

Beragam jenis serta kelezatan masakan Jawa Timur, membuat daerah ini menjadi tujuan wisata kuliner. Sebut saja Rawon, Soto Lamongan, Tahu Petis, Tahu Campur, bahkan jajanan seperti cenil dan angsle, adalah yang cukup populer dan banyak digemari.

Buku ini menyajikan 22 resep masakan utama, jajanan, serta minuman khas Jawa Timur. Tentu saja lezat, mudah dibuat, dan disajikan untuk keluarga di rumah.

 

Dapur Bali - LombokMenu Lengkap Cita Rasa:

Dapur Bali – Lombok

Oleh Ide Masak

Harga : Rp. 38.000,-

  • Ukuran : 17 x 21 cm
  • Tebal : 52 halaman
  • Terbit : Januari 2013
  • Cover : Softcover
  • ISBN : 978-979-22-9152-0
  • No Produk : 21001130007

 

Sinopsis

Dapur Bali — Lombok maksudnya adalah, segala masakan yang berasal dari kedua daerah tersebut. Masakan Bali dan Lombok memang tidak sama, namun keduanya memiliki ciri yang hampir sama dalam hal rasa, yaitu pedas dan gurih.

Selain rasa pedas yang menonjol, kekhasan lain dari masakan Bali dan Lombok adalah kaya akan bahan-bahan alami, termasuk penggunaan aneka bumbu dan rempah. Inilah yang membuat cita rasa makanan dari kedua daerah ini sangat terasa keâ€asliâ€annya.

Meski hampir semua masakan kedua daerah ini menggunakan bumbu lengkap, tetapi cara pengolahannya tidaklah rumit.

Buku ini menyajikan 22 resep masakan dari dapur Bali dan Lombok. Masakan dari ayam, bebek, ikan, sapi, aneka sayuran serta tak ketinggalan resep makanan selingan.

Bukan tidak mungkin setelah Anda mencobanya, resep-resep khas dari Bali dan Lombok ini akan menjadi bagian dari menu Anda sehari-hari.

 

Dapur BetawiMenu Lengkap Cita Rasa:

Dapur Betawi

Oleh Ide Masak

Harga : Rp. 38.000,-

  • Ukuran : 17 x 21 cm
  • Tebal : 52 halaman
  • Terbit : Januari 2013
  • Cover : Softcover
  • ISBN : 978-979-22-9133-9
  • No Produk : 21001130004

 

Sinopsis

Masakan Betawi banyak dipengaruhi budaya beberapa negara seperti Belanda, Portugis, Cina, Arab, dan India selain pengaruh dari Jawa dan Melayu. Oleh karena itu masakan Betawi menjadi sangat beragam, baik dari segi cita rasa maupun jenisnya.

Masakan Betawi yang terpengaruh budaya Arab adalah masakan berkuah gurih perpaduan santan dan susu. Beberapa masakan Betawi yang menggunakan babat, kikil, paru, atau bagian lain selain daging.

Sedangkan aneka sajian segar, kue, dan es khas Betawi banyak dipengaruhi dari budaya Cina.

Masakan Betawi banyak menggunakan rempah sebagai bumbu dalam olahannya seperti jahe, kunyit, jintan, kemiri, pala, merica, dan kayu manis. Namun masakan tetap mudah diolah dan memasaknya tidak memakan waktu yang lama.

Selain aneka masakan, jajanan, dan minuman khas Betawi juga banyak yang menjadi terkenal karena cocok bagi semua lidah.

Buku ini menyajikan 22 resep masakan Betawi, termasuk jajanan, kue, dan minuman khasnya yang lezat.

 

Dapur Jawa Tengah

Menu Lengkap Cita Rasa:

Dapur Jawa Tengah

Oleh Ide Masak

Harga : Rp. 38.000,-

  • Ukuran : 17 x 21 cm
  • Tebal : 52 halaman
  • Terbit : Januari 2013
  • Cover : Softcover
  • ISBN : 978-979-22-9128-5
  • No Produk : 21001130003

 

Sinopsis

Dapur Jawa Tengah maksudnya adalah aneka jenis masakan yang berasal dari berbagai tempat/ daerah di Jawa Tengah. Mulai dari Jawa Tengah bagian barat hingga Jawa Tengah bagian timur.

Orang banyak mengenal masakan dari Jawa Tengah sebagai masakan dengan cita rasa dominan manis. Memang, banyak masakan dari daerah Jawa Tengah yang memasukkan gula, terutama gula merah atau menggunakan kecap manis dalam resepnya. Selain itu, bumbu lain yang juga banyak digunakan di daerah Jawa Tengah adalah kencur dan terasi.

Selain gudeg dan sambal goreng krecek, kini masakan dari berbagai daerah lain di Jawa Tengah juga sudah mulai populer dan mudah dijumpai, seperti Kupat Tahu Magelang, Tempe Mendoan, Selat Solo, serta Ayam Panggang Klaten.

Meski sama-sama berada di wilayah Jawa Tengah, namun resep masakan di tiap daerah ternyata tetap memiliki ciri khasnya sendiri-sendiri.

Buku ini menyajikan 22 resep andalan berbagai daerah di Jawa Tengah. Resep-resep ini tentu akan menambah kaya daftar menu makanan utama serta kudapan dan minuman Anda sekeluarga.

 

Dapur Parahiangan

Menu Lengkap Cita Rasa:

Dapur Parahiangan

Oleh Ide Masak

Harga : Rp. 38.000,-

  • Ukuran : 17 x 21 cm
  • Tebal : 52 halaman
  • Terbit : Desember 2012
  • Cover : Softcover
  • ISBN : 978-979-22-9125-4
  • No Produk : 21001120305

 

Sinopsis

Suku Sunda, terkenal juga dengan sebutan Parahiangan adalah kelompok etnis yang berasal dari bagian barat Pulau Jawa, Indonesia. Suku Sunda merupakan etnis kedua terbesar di Indonesia. Jati diri yang mempersatukan orang Sunda adalah bahasa dan budayanya.

Masakan Sunda identik dengan sayuran seperti lalap-lalapan atau daun-daunan hijau yang masih muda seperti daun kemangi, daun poh pohan, daun selada, daun temu kunci, dan lain-lain. Bahkan saat membuat pepes, menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya. Pengolahan bumbu masakan sunda juga mudah dan sederhana. Rasa sedap masakan Sunda didapat karena bumbu-bumbu dihaluskan dengan cara diuleg menggunakan cobek. Biasanya bumbu-bumbu seperti bumbu pepes diuleg kasar agar aroma rempah-rempahnya tidak hilang.

Karena cita rasanya yang lezat serta bisa diterima oleh lidah semua orang, masakan Sunda tidak hanya disukai oleh orang sunda saja, orang-orang dari daerah lain pun banyak yang menyukainya. Cara pengolahan dan penyajian yang mudah, membuat semua orang bisa membuat sendiri dan menyajikan masakan Sunda di rumah.

Karedok, Pepes, Kupat Tahu, Surabi Oncom, Bandrek Bajigur adalah contoh beberapa hidangan khas Sunda yang cukup populer.

Buku ini menyajikan 22 resep masakan Sunda, terdiri dari menu makanan utama, minuman, serta jajanan khas yang lezat dan mudah cara mengolahnya.

 

Dapur Minahasa

Menu Lengkap Cita Rasa:

Dapur Minahasa

Oleh Ide Masak

Harga : Rp. 38.000,-

  • Ukuran : 17 x 21 cm
  • Tebal : 52 halaman
  • Terbit : Desember 2012
  • Cover : Softcover
  • ISBN : 978-979-22-9107-0
  • No Produk : 21001120306

Sinopsis

Dapur Minahasa yang dimaksud adalah segala masakan yang berasal dari daerah Manado dan sekitarnya, yang biasa disebut daerah Minahasa. Kenikmatan masakan Manado seperti Ikan Woku, Ayam Tuturuga, Garo Bunga Pepaya, ternyata berasal dari aneka bumbu rempah yang digunakan, seperti jahe, serai, bawang merah, bawang putih, serta tentu saja cabai merah. Kesegaran serta keharumannya diperoleh dari penggunaan aneka bumbu dedaunan, seperti daun jeruk purut, daun kemangi, daun pandan, serai, ditambah aroma lemon cui yaitu jeruk yang air perasannya kerap dipakai sebagai penyegar. Semua bumbu inilah yang membuat masakan Manado memiliki cita rasa yang nikmat.

Aneka bumbu yang membuat lezat dan harum, bukan hanya untuk makanan utama, tetapi digunakan juga untuk aneka kue. Karena itu kue dari Minahasa terkenal enak dan legit.

Proses mengolah masakan Manado cukup sederhana dan waktu memasaknya juga cukup singkat.

Buku ini menyajikan 22 resep masakan dan kue-kue dari Dapur Minahasa yang menjadi favorit dan sering kita temui di restoran. Patut dicoba, karena masakan Manado terkenal lezat dan sehat.

 

Dapur Minang

Menu Lengkap Cita Rasa:

Dapur Minang

Oleh Ide Masak

Harga : Rp. 38.000,-

  • Ukuran : 17 x 21 cm
  • Tebal : 52 halaman
  • Terbit : Desember 2012
  • Cover : Softcover
  • ISBN : 978-979-22-9110-0
  • No Produk : 21001120304

 

Sinopsis

Dapur Minang adalah segala masakan yang berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Tetapi kebanyakan orang lebih senang menyebutnya dengan istilah “makanan Padangâ€. Itu sebabnya istilah “makanan Padang†jadi lebih populer, meski sebenarnya Padang hanya nama salah satu kota di Sumatera Barat.

Sepertinya, hampir tidak ada orang Indonesia yang tidak kenal dan tidak gemar dengan makanan dari dapur Minang ini. Sebut saja sate padang, rendang daging, atau gulai otak. Selain lauk pauk, makanan Minang juga terkenal dengan jajanannya, seperti Bubur Kampiun, Katan Sarikayo, dan masih banyak lagi sajian legit dan gurih lainnya.

Ciri khas dapur Minang adalah bumbu rempahnya yang kaya dan pekat, sebagian berpadu dengan santan, dengan rasa yang gurih dan pedas. Aneka bumbu masak yang hampir selalu ada dalam dapur Minang antara lain, cabai merah dan hijau, bawang merah dan putih, si empat serangkai jahe, serai, kunyit, dan lengkuas, serta asam kandis. Penambahan daun kunyit, daun jeruk purut, dan daun mangkokan, membuat makanan dari dapur Minang memiliki aroma yang khas.

Meski bumbu-bumbu pada masakan dapur Minang ini seolah mirip barisan panjang, namun cara mengolahnya cukup sederhana.

Buku ini menyajikan 22 resep masakan, jajanan, dan minuman lezat khas Minangkabau, yang patut dicoba.